অনেক পরিবার নিয়মিতভাবে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা খাবার তৈরির জন্য অ্যালুমিনিয়াম রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করে, তবে নতুন গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই সাধারণ অনুশীলনগুলি স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে রান্নার মাধ্যমে অ্যালুমিনিয়ামের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার সম্ভাব্যভাবে অ্যালুমিনিয়াম বিষাক্ততার দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ তাপমাত্রা অ্যালুমিনিয়াম লিশিংয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যখন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা রান্নার সরঞ্জাম গরম করা হয়, তখন ধাতুর ক্ষুদ্র কণা খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে এবং পরবর্তীতে শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এই জমাটবদ্ধতা অতিরিক্ত অ্যালুমিনিয়াম স্তরের কারণ হতে পারে যা সম্ভাব্যভাবে স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।

যদিও অ্যালুমিনিয়াম প্রাকৃতিকভাবে পরিবেশে পাওয়া যায় এবং মানুষ খাদ্য, জল এবং বাতাসের মাধ্যমে নিয়মিতভাবে অল্প পরিমাণে গ্রহণ করে, অতিরিক্ত গ্রহণ স্বাস্থ্যের জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় অ্যালুমিনিয়াম বিষাক্ততা এবং নিউরোডিজেনেটিভ রোগের মধ্যে একটি সম্পর্ক চিহ্নিত করা হয়েছে, অতিরিক্ত অ্যালুমিনিয়াম সম্ভবত মস্তিষ্কের টিস্যুতে জমা হতে পারে এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

অ্যালুমিনিয়াম রান্নার সরঞ্জামের নিরাপত্তা নিয়ে বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় বিভক্ত রয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞ বজায় রাখেন যে স্বাভাবিক ব্যবহারের পরিস্থিতিতে, খাবারে লিশ হওয়া অ্যালুমিনিয়ামের পরিমাণ নগণ্য এবং শরীরের প্রাকৃতিক নির্মূল ব্যবস্থা দ্বারা কার্যকরভাবে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। অন্যরা সতর্কতা অবলম্বন করার পরামর্শ দেন, বিশেষ করে যখন অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় খাবার রান্না করা হয়, কারণ এই পদার্থগুলি অ্যালুমিনিয়াম স্থানান্তরের গতি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা অ্যালুমিনিয়াম এক্সপোজার নিয়ে উদ্বিগ্নদের জন্য বেশ কয়েকটি সতর্কতা সুপারিশ করেন: রান্নার সময় বা সংরক্ষণের সময় অ্যাসিডিক খাবারের সাথে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন; অক্ষত প্রতিরক্ষামূলক আবরণ সহ উচ্চ-মানের অ্যালুমিনিয়াম রান্নার সরঞ্জাম নির্বাচন করুন; পৃষ্ঠের ক্ষতির জন্য নিয়মিত রান্নার সরঞ্জাম পরীক্ষা করুন; এবং রান্নার পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচিং প্রতিরোধ করতে নরম পাত্র ব্যবহার করুন। স্টেইনলেস স্টিল, সিরামিক বা কাচের মতো বিকল্প রান্নার উপাদানে অ্যালুমিনিয়াম গ্রহণ কমাতে নিরাপদ বিকল্প থাকতে পারে।

অ্যালুমিনিয়াম এক্সপোজার এবং নিউরোডিজেনেটিভ রোগের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে চলমান গবেষণা চলছে। ভোক্তাদের বর্তমান প্রমাণের ভিত্তিতে অবগত সিদ্ধান্ত নেওয়ার এবং ব্যক্তিগতকৃত নির্দেশনার জন্য স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।