Banyak rumah tangga secara rutin menggunakan aluminium foil untuk penyimpanan makanan atau peralatan masak aluminium untuk persiapan makanan, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa praktik umum ini dapat menimbulkan risiko kesehatan. Para ahli medis memperingatkan bahwa paparan aluminium jangka panjang melalui memasak berpotensi menyebabkan toksisitas aluminium, meningkatkan risiko terkena demensia dan penyakit Alzheimer.

Penelitian menunjukkan bahwa suhu tinggi memainkan peran penting dalam pelepasan aluminium. Ketika aluminium foil atau peralatan masak dipanaskan, sejumlah kecil logam mikroskopis dapat berpindah ke makanan dan selanjutnya diserap oleh tubuh. Seiring waktu, akumulasi ini dapat mengakibatkan kadar aluminium berlebihan yang berpotensi merusak sistem saraf.

Meskipun aluminium terjadi secara alami di lingkungan dan manusia secara teratur mengonsumsi sejumlah kecil melalui makanan, air, dan udara, asupan berlebihan dapat menyebabkan komplikasi kesehatan. Studi ilmiah telah mengidentifikasi korelasi antara toksisitas aluminium dan penyakit neurodegeneratif, dengan kelebihan aluminium berpotensi menumpuk di jaringan otak dan mengganggu fungsi kognitif.

Komunitas ilmiah tetap terbagi mengenai keamanan peralatan masak aluminium. Beberapa ahli berpendapat bahwa dalam kondisi penggunaan normal, jumlah aluminium yang bocor ke dalam makanan minimal dan dapat diproses secara efektif oleh sistem eliminasi alami tubuh. Yang lain merekomendasikan untuk berhati-hati, terutama saat memasak makanan asam atau basa, karena zat-zat ini secara signifikan mempercepat migrasi aluminium.

Pakar kesehatan menyarankan beberapa tindakan pencegahan bagi mereka yang khawatir tentang paparan aluminium: hindari penggunaan aluminium foil dengan makanan asam selama memasak atau penyimpanan; pilih peralatan masak aluminium berkualitas tinggi dengan lapisan pelindung yang utuh; periksa secara teratur peralatan masak dari kerusakan permukaan; dan gunakan peralatan lunak untuk mencegah goresan pada permukaan memasak. Bahan peralatan masak alternatif seperti baja tahan karat, keramik, atau kaca dapat memberikan pilihan yang lebih aman untuk mengurangi asupan aluminium.

Penelitian yang sedang berlangsung terus menyelidiki hubungan antara paparan aluminium dan penyakit neurodegeneratif. Konsumen disarankan untuk membuat keputusan berdasarkan informasi berdasarkan bukti saat ini dan berkonsultasi dengan profesional perawatan kesehatan untuk panduan yang dipersonalisasi.