Pek çok hane, gıda depolamak için rutin olarak alüminyum folyo veya yemek hazırlamak için alüminyum tencere kullanıyor ancak yeni araştırmalar, bu yaygın uygulamaların sağlık riskleri oluşturabileceğini öne sürüyor. Tıp uzmanları, pişirme yoluyla alüminyuma uzun süreli maruz kalmanın potansiyel olarak alüminyum toksisitesine yol açabileceği ve bunama ve Alzheimer hastalığının gelişme riskini artırabileceği konusunda uyarıyor.

Araştırmalar, yüksek sıcaklıkların alüminyum liçinde çok önemli bir rol oynadığını gösteriyor. Alüminyum folyo veya pişirme kabı ısıtıldığında, mikroskobik miktardaki metal yiyeceğe geçebilir ve daha sonra vücut tarafından emilebilir. Zamanla bu birikim, sinir sistemine zarar verebilecek aşırı alüminyum seviyelerine neden olabilir.

Alüminyum çevrede doğal olarak bulunurken ve insanlar düzenli olarak küçük miktarlarda yiyecek, su ve hava yoluyla alırken, aşırı alım sağlık sorunlarına neden olabilir. Bilimsel çalışmalar, alüminyum toksisitesi ile nörodejeneratif hastalıklar arasında bir korelasyon olduğunu, aşırı alüminyumun beyin dokusunda potansiyel olarak birikerek bilişsel işlevi bozduğunu tespit etmiştir.

Bilim camiası alüminyum pişirme kaplarının güvenliği konusunda bölünmüş durumda. Bazı uzmanlar, normal kullanım koşullarında gıdaya geçen alüminyum miktarının minimum düzeyde olduğunu ve vücudun doğal eliminasyon sistemleri tarafından etkili bir şekilde işlenebileceğini ileri sürüyor. Diğerleri, özellikle asidik veya alkalin yiyecekleri pişirirken dikkatli olunmasını öneriyor çünkü bu maddeler alüminyumun geçişini önemli ölçüde hızlandırıyor.

Sağlık uzmanları, alüminyuma maruz kalma konusunda endişe duyanlar için çeşitli önlemler önermektedir: pişirme veya saklama sırasında alüminyum folyoyu asitli yiyeceklerle birlikte kullanmaktan kaçının; sağlam koruyucu kaplamalara sahip yüksek kaliteli alüminyum pişirme kaplarını seçin; pişirme kaplarını yüzey hasarı açısından düzenli olarak inceleyin; ve pişirme yüzeylerinin çizilmesini önlemek için yumuşak mutfak eşyaları kullanın. Paslanmaz çelik, seramik veya cam gibi alternatif pişirme kabı malzemeleri, alüminyum alımını azaltmak için daha güvenli seçenekler sağlayabilir.

Devam eden araştırmalar alüminyum maruziyeti ile nörodejeneratif hastalıklar arasındaki ilişkiyi araştırmaya devam ediyor. Tüketicilere mevcut kanıtlara dayanarak bilinçli kararlar vermeleri ve kişiselleştirilmiş rehberlik için sağlık uzmanlarına danışmaları tavsiye ediliyor.